6 questions fréquemment posées sur le dégraisseur

Pourquoi l’installation d’un dégraisseur est-elle indispensable ?

L’installation d’un dégraisseur protège durablement votre système d’évacuation. Les graisses et les huiles de cuisson ne se mélangent pas à l’eau ; elles refroidissent et se solidifient rapidement dans les tuyaux. Par conséquent, des bouchons tenaces se forment, provoquant des refoulements malodorants et des frais de débouchage élevés. En installant un bac, vous retenez ces polluants à la source. De plus, les intercommunales wallonnes imposent souvent ce système pour préserver l’efficacité des stations d’épuration collectives.

Comment fonctionne concrètement un séparateur de graisse ?

Le fonctionnement d’un séparateur de graisse repose sur un principe physique simple : la différence de densité.

Lorsque les eaux usées pénètrent dans la cuve, le flux ralentit brusquement. Les matières solides et les boues, plus lourdes que l’eau, coulent et s’accumulent au fond du réservoir. À l’inverse, les graisses et les huiles flottent naturellement en surface car elles sont plus légères.

Enfin, une cloison interne permet à l’eau clarifiée de s’évacuer. Pour découvrir nos différents modèles adaptés à votre activité, consultez notre gamme complète de dégraisseurs sur cuve.be.

Qui a l’obligation de poser un bac à graisse en Wallonie ?

Toute activité professionnelle produisant des eaux usées chargées de graisses organiques doit utiliser un bac à graisse. Cette règle concerne principalement le secteur de l’Horeca, comme les restaurants, les friteries et les traiteurs. Cependant, les boucheries, les boulangeries et les abattoirs partagent également cette obligation selon la législation wallonne sur la collecte des eaux usées. Même les bureaux équipés d’une cuisine collective importante doivent se conformer aux normes environnementales en vigueur. En résumé, si vous manipulez des denrées alimentaires à titre professionnel, ce dispositif est requis pour garantir un rejet conforme au réseau public.

Est-il nécessaire de ventiler un bac à graisse ?

Oui, une ventilation (primaire et secondaire) est cruciale pour évacuer les gaz de fermentation, éviter la corrosion des parois et empêcher les mauvaises odeurs de remonter dans la cuisine.

Puis-je installer mon dégraisseur moi-même ?

Il est tout à fait possible d’installer soi-même un modèle compact, surtout s’il s’agit d’une pose hors-sol sous un évier de cuisine.

Toutefois, une installation enterrée demande une expertise technique plus pointue pour garantir l’étanchéité et le raccordement correct aux conduits existants. Bien que la pose soit accessible, le respect des pentes d’évacuation reste crucial pour éviter les stagnations d’eau.

Un montage soigné assure ainsi la longévité de votre matériel et la conformité de votre établissement lors des contrôles sanitaires.

Si vous optez pour une pose enterrée afin de gagner de l’espace dans votre cuisine, il est crucial de suivre une procédure précise. Découvrez ici comment réussir l’installation de votre bac dégraisseur sous terre.

Quel volume de cuve choisir pour votre activité ?

Le choix du volume dépend directement de votre débit d’eau et de la nature de vos rejets. Pour un petit commerce ou une cuisine de bureau, un modèle de faible capacité suffit généralement. En revanche, un restaurant servant de nombreux couverts quotidiennement aura besoin d’une cuve plus volumineuse, souvent située entre 1 000 et 2 000 litres. Un réservoir correctement dimensionné espace les fréquences d’entretien. Par conséquent, évaluer vos besoins réels permet d’optimiser vos coûts d’exploitation sur le long terme.

Plutôt que de vous baser sur des estimations, utilisez notre calculateur ci-dessous pour obtenir une recommandation précise en fonction de vos équipements réels :

Ce calcul vous donne une base solide pour choisir entre un modèle compact ou une cuve de grande capacité

Comment entretenir votre dispositif pour éviter les odeurs ?

Un entretien régulier garantit le bon fonctionnement du système et prévient l’apparition de mauvaises odeurs. Vous devez faire vidanger la couche de graisse accumulée et curer les boues de fond de cuve de manière périodique. La fréquence varie selon l’utilisation, mais une inspection visuelle mensuelle est conseillée. Par ailleurs, l’utilisation de produits biologiques peut aider à dégrader partiellement les graisses. Néanmoins, l’intervention d’un vidangeur agréé reste indispensable pour évacuer les déchets vers des centres de traitement spécialisés.