Séparateur de graisse : comment installer votre bac dégraisseur sous terre ?
L’installation d’un séparateur de graisse est obligatoire pour de nombreux professionnels de l’alimentation , comme les restaurants et les bouchers , (commerces de bouche ) afin d’éviter l’encrassement des canalisations.
Pour garantir un fonctionnement optimal et durable, une pose enterrée correcte est donc primordiale.
Ce guide pratique vous explique, étape par étape, comment installer votre bac dégraisseur sous terre, de l’excavation au raccordement final.
Préparation : ce qu’il faut savoir avant de commencer
Avant de creuser, vérifiez toujours les réglementations locales. Assurez-vous d’avoir choisi un emplacement facilement accessible pour les vidanges futures par camion de pompage.
Le choix de l’emplacement est primordial. Outre l’accessibilité pour la vidange, veillez à respecter les distances légales. Pour en savoir plus sur les obligations de placement pour les commerces de bouche, lisez notre article sur les 6 questions essentielles sur le séparateur de graisse.
Important : Vérifiez la capacité avant de creuser
Avant de passer à l’excavation, assurez-vous que le volume de votre cuve est parfaitement adapté à votre débit réel. Une erreur de dimensionnement à cette étape peut rendre l’installation non conforme. Besoin d’aide pour choisir ? Calculez le débit nécessaire en 2 minutes avec notre module de calcul
Ne pas oublier : La ventilation pour éviter les mauvaises odeurs
C’est une étape que l’on oublie souvent, mais qui est indispensable. Sans une bonne aération, les graisses fermentent dans la cuve. Résultat ? Des odeurs d’œuf pourri envahissent votre cuisine et vos tuyaux s’abîment beaucoup plus vite à cause des gaz acides.
Pour une installation correcte (norme EN 1825), voici ce qu’il faut faire :
- Installez une colonne d’aération : Juste avant l’entrée du bac, placez un tuyau qui remonte jusqu’au-dessus du toit de votre bâtiment. Cela permet aux gaz de s’échapper naturellement vers le haut.
- Évitez le simple petit tuyau au sol : Placer un petit tuyau qui s’arrête juste au-dessus de la terre ne suffit pas. L’air ne circulera pas assez et les odeurs resteront au niveau de votre terrasse ou de votre jardin.
- Laissez le bac « respirer » : Une bonne ventilation empêche aussi que le bac ne se vide d’un coup (effet ventouse) lorsque vous videz une grande quantité d’eau dans l’évier.
En prenant le temps de bien ventiler votre installation, vous vous assurez un confort de travail sans mauvaises odeurs et un système qui dure des dizaines d’années.
Pour aller plus loin : Réussir votre montage technique
Une erreur de quelques centimètres dans le positionnement de votre colonne peut rendre la ventilation inefficace. Pour vous accompagner dans vos travaux, nous avons préparé un guide illustré complet.
Guide d’installation du séparateur de graisse en 5 étapes
1. Excavation et fondation
Creusez une fosse suffisamment large pour permettre une manipulation aisée autour du bac. Prévoyez une couche de sable stabilisé de 10 à 15 cm au fond de la fosse pour créer une base parfaitement plane.
2. Mise en place du bac dégraisseur
Descendez délicatement le bac dégraisseur au centre de l’excavation. Vérifiez le niveau dans les deux sens pour éviter tout problème d’écoulement ultérieur.
3. Raccordement des tuyaux
Reliez le tuyau d’arrivée provenant de la cuisine et le tuyau de sortie vers les égouts. Utilisez des joints d’étanchéité de haute qualité pour prévenir toute fuite de graisses ou d’odeurs. Pour garantir une évacuation optimale de ces gaz et éviter tout refoulement, assurez-vous de consulter notre guide technique sur l’installation de la ventilation du séparateur de graisse.
4. Remplissage d’eau et remblaiement
Remplissez le séparateur d’eau claire avant de commencer le remblaiement. Cela permet d’équilibrer la pression exercée par la terre sur les parois. Remblayez ensuite par couches successives avec du sable ou de la terre fine, sans cailloux.
5. Finition et couvercle
Installez les rehausses si nécessaire pour que le couvercle affleure le niveau du sol. Choisissez un couvercle adapté à la charge (passage piéton ou véhicule).
Conclusion : un investissement durable pour votre cuisine
Une installation soignée de votre séparateur de graisse prévient les bouchons coûteux et assure la conformité de votre établissement. En suivant ces étapes, vous garantissez la longévité de votre système d’évacuation.
Note importante : Cet article a été rédigé avec le plus grand soin, sur la base des réglementations et des informations techniques disponibles au moment de sa publication. Toutefois, les normes environnementales et les exigences communales en Wallonie peuvent évoluer. Ce guide pratique sur l’installation d’un bac dégraisseur est fourni à titre informatif et ne remplace en aucun cas un avis technique personnalisé ou une consultation officielle auprès des autorités compétentes. Bollaert | cuve.be ne peut être tenu responsable des modifications législatives ultérieures, d’une installation non conforme ou d’une interprétation erronée des conseils fournis.
Les illustrations de cet article ont été générées avec l’aide d’une intelligence artificielle pour illustrer au mieux les concepts d’installation techniques.
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